L’huître

L’huître, de la grosseur d’un galet moyen, est d’une apparence plus rugueuse, d’une couleur moins unie, brillamment blanchâtre. C’est un monde opiniâtrement clos. Pourtant on peut l’ouvrir : il faut alors la tenir au creux d’un torchon, se servir d’un couteau ébréché et peu franc, s’y reprendre à plusieurs fois. Les doigts curieux s’y coupent, […]

L’échelle et la proportion

“Posons d’abord qu’il était mû par l’idéal qui aura fait la grandeur de la modernité – fondamentalement, la volonté de libérer l’être humain des jougs, naturels ou non, sous lesquels le maintenait la tradition. Cet idéal, celui de Descartes, doit rester le nôtre. Néanmoins, nous devons, en la matière, nous libérer du joug que le […]

Henri Lefebvre et l’espace

„L’homme naît de la nature, en sort et se retourne contre elle, jusqu’au pénible résultat auquel nous assistons“ disait Henri Lefebvre dans “La production de l’espace” (livre paru en 1974)…. un clin d’oeil au dernier ouvrage de Lucile Claire “Un hold-up sur la terre“.

L’animal et la mort

L’anthropologue Charles Stépanoff intervient à la radio pour présenter son travail dans le Perche auprès de paysans-chasseurs dont les résultats sont édités à La Découverte dans un un livre nommé “L’animal et la mort“. Et il dit : “ce qui est frappant d’un point de vue anthropologique c’est de voir que ces scènes de mise […]

Marc Escayrol

« Dans un dîner, mieux vaut passer du coq au vin que de passer du coq à l’âne »  Marc Esquayrol Citation choisie à  l’occasion du repas des Nourritures terrestres prévu le 17 novembre mettant à l’honneur le vin (nature).

Joseph Delteil

« Entre la nature et la nature de l’homme il y a exquis métabolisme, entière transubstantiation, par longueur d’onde, ambiance, osmose, sympathie, écho. D’où que la nourriture a double fonction, elle répond au rêve de notre âme comme à l’appétit de nos entrailles. » Joseph Delteil – La cuisine paléolithique   Citation choisie à l’occasion du repas des […]